• Couleur : Jaune paille.
• Nez : Fin, marqué par les céréales, épicé.
• Bouche : Très ronde, légère, nette, harmonieuse sur les céréales et les épices douces.
• Finale : Légère et très agréable, marquée par les céréales.

J’ai sélectionné pour vous ce whisky écossais, aux arômes frais et nets, importé par Jean Boyer, embouteilleur indépendant de réputation mondiale et pionnier en France.
C’est le whisky idéal pour l’apéritif, léger, fin et délicat.

• Couleur : Jaune or.
• Nez : Tourbé, fumé, épicé (poivre).
• Bouche : Ample et soyeuse, très tourbée, légèrement vanillée et épicée.
• Finale : longue, persistance agréable de tourbe, aérienne.

Un superbe whisky très tourbé, pour les amateurs de whisky fumé.
Plus de 40 % de malt d’Islay, non filtré à froid, et issu d’une rigoureuse sélection des meilleurs fûts écossais, il est à déguster à l’apéritif ou tranquillement à la fin du repas.
Surprenant et fin, laissez-vous tenter…

• Couleur : Ambrée.
• Nez : Doux et équilibré, il offre des arômes de vanille, de poire et même de violette, avec une pointe de noix et de foin frais.
• Bouche : Rriche et ronde, très belle structure avec une saveur pleine et harmonieuse,, nous retrouvons la poire et la vanille.
• Finale : Sur le fruit, harmonieuse, gourmande.

Ce blend de luxe, élaboré avec 60 % de single malt, est très complexe, riche, avec ses notes fruitées, et vanillées . ll fut notamment le préféré des officiers britanniques lors de la Guerre des Boers, en Afrique du Sud.
Superbe à l’apéritif !!!

• Couleur : Ambrée clair.
• Nez : D’abord malté, il dégage ensuite une fine odeur de fumée et de tourbe.
• Bouche : Attaque puissante, Le corps est rond, moelleux, tapissant bien le palais, et relevé par quelques épices, dans une tonalité tannique, boisée et légèrement fumé.
• Finale : Belle persistance, condensé de tourbe d’Islay, allant du végétal au fumé maritime, et donc parfaite introduction aux malts de l’île.

C’est aujourd’hui l’ensemble des distilleries de l’île qui contribue à la puissance et à l’originalité de Black Bottle telles que l’ont appréciés les Ecossais et maintenant de plus en plus d’amateurs dans le monde entier.

Le secret de sa composition exacte est absolu…

• Couleur : Jaune claire.
• Nez : Fumé, tourbe. Des notes de fruits jaunes (poire) se détachent, suivie de notes légèrement miellés.
• Bouche : Puissante, gourmande, et raffinée. Fumée, tourbée, mais non iodée, elle se démarque par son coté doux et fruité.
• Finale : Longue et persistante et d’une grande finesse

Jean Boyer a sélectionné et assemblé les meilleurs fûts de single malt tourbé de la région Speyside. De ce travail d’orfêvre résulte ce délicieux whisky à déguster absolument !

• Couleur : Jaune pâle à reflets verts.
• Nez : Généreux et empyreumatique. Ses senteurs de braises et de feu éteint s’ouvrent sur les fleurs (gentiane, jacinthe) et le lait d’amande.
• Bouche : Bien équilibrée, à la fois douce et légèrement âcre. Elle se développe sur la fumée intense, le bois brûlé et des notes plus grasses d’arachides grillées et salées.
• Finale : Délicate et longue elle se prolonge sur la cendre froide.

Version tourbée du single malt Tobermory, cette cuvée de Ledaig est un whisky très typé, marqué par des notes animales et marines. Riche et huileuse en bouche, elle dévoile également des notes de melon jaune et de plantes aquatiques.

• Couleur : Ambré foncée
• Nez : Frais et net de fumée de tourbe avec des notes iodées et d’autres de miel et de prune.
• Bouche : Goût tourbé dans une douceur très agréable, puis la noix de coco et les saveurs fruitées interviennent, pour revenir à la tourbe et le miel !
• Finale : Longue et délicate et précise sur la tourbe et la coco.

L’Islay Storm allie sensations tourbées, iodées avec la suavité, la rondeur. Il en résulte un whisky délicat, lisse et enveloppant.

Une vraie gourmandise !!!

• Couleur : Or.
• Nez : Orge maltée, cérales en abondance. Cuir, fruits jaunes, accompagnées de cire et de bois verni.
• Bouche : Riche et puissante. On retruve les céréales en abondance, les épices et la noisette. Huileuse et charmeuse.
• Finale : Longue et épicée, délicate.

Version « First Fill Sherry Casks » désignant les fûts (très rares) lorsqu’ils arrivent frais de Xérès.

Ce whisky artisanal, puissant et fier, sera le compagnon idéal pour un moment de partage et de convivialité, pour les amateurs de cette merveilleuse région qu’est le speyside !

• Couleur : Cuivrée à reflets orangés.
• Nez : Ouvert, puissant. Le rancio domine à travers d’intenses notes de vinaigre de xères. Il évolue sur la badiane et le curry, puis sur les agrumes (mandarine) et le chocolat noir.
• Bouche : Onctueuse, gourmande. Chocolatée et mentholée. Cuir et bois précieux. Viennent ensuite des notes balsamiques de pin et de cèdre.
• Finale : Longue, capiteuse. Elle révèle des notes de mirabelle mûre et de réglisse.

Cette version de Wilson & Morgan se montre particulièrement extravertie en jouant dans un registre très Sherry assumé.

Coup de coeur !! D’une rare gourmandise !

• Couleur : Jaune paille.
• Nez : Fruité, agrumes et fruits exotiques, Noix de coco, arômes salins.
• Bouche : Très riche, « explose en bouche », céréales, fruits secs et iodé.
• Finale : Longue elle nous emporte vers le large de la côte des Highlands du Nord

Ce single malt, doté d’un caractère maritime (iodé), représente parfaitement l’excellence d’un grand whisky ecossais :
Puissance et finesse !!

Un véritable coup de cœur !!

• Couleur : Ambrée à reflets cuivrés.
• Nez : Ample, riche. Sur le chêne, sur la noix adoucie par le miel et l’amande. Il devient de plus en plus épicé. Puis s’ouvre sur le pruneau et le chocolat.
• Bouche : Immédiate, pleine et onctueuse. Belle persistance des fruits secs et des épices mais sans sécheresse ni amertume aucune.
• Finale : Longue, s’achève sur des notes de chêne avec une dominante d’orge maltée.

Issu d’un fût de sherry de premier remplissage, ce Glenrothes 1995 fait partie d’une gamme de whiskies non-filtrés à froid et mis en bouteille à 46%.

C’est un whisky extrêmement onctueux, riche et complexe. Un grand 18 ans d’âge…